Palabrerío

Ferrán Adriá sobre el secreto para pre­pa­rar la tor­ti­lla española:

Saberla hacer. No hay secre­tos. Es fácil si tie­nes prác­ti­cas. Unas bue­nas pata­tas, unos bue­nos hue­vos y la prác­tica, que es impres­cin­di­ble en cual­quier trabajo.

Encon­trar los ingre­diente tam­poco es que sea fácil. El pró­ximo mes cum­plo un año de vivir en España y hoy por pri­mera vez encon­tré moz­za­re­lla fresca en el super­mer­cado. Lo admito, el pro­blema seguro soy yo. Tam­poco me dedi­que a bus­carla deses­pe­ra­da­mente. Sim­ple­mente cuando estuve en Ita­lia devoré varios kilos y me di por ser­vida. Pero hoy cele­bre encon­trar la moz­za­re­lla con una mini ensa­lada caprese con toma­tes che­rry.

Yo creo que Adriá tiene toda la razón. No hay más que encon­trar bue­nos ingre­dien­tes y dedi­car­les empeño. Los toma­tes che­rry para mi son los más sabro­sos de todos los toma­tes. Creo que esa lec­ción sería apli­ca­ble a la crea­ción lite­ra­ria y qui­zás tam­bién a la vida misma.

Salud!

A veces una sola frase es capaz de cam­biar tu punto de vista y hacerte ver el mundo en forma distinta.

Desde que me enteré que una hoja es el ideo­grama chino para ‘pala­bra’. Miro lo verde con nue­vos ojos.

Parece una mirada orgá­nica a la lite­ra­tura. Al leer cri­ti­ca­mente uno se da cuenta de lo impor­tante que es cada pala­bra.

Para no olvi­dar­nos que todos los días esta­mos rodea­dos de sabi­du­ría.
Sabi­du­ría china contemporánea.

Ano­che vi La Strada de Fellini, e inme­dia­ta­mente sentí sus efec­tos. Más que nada, urgen­tes ganas a unirme a un circo. La cer­teza de que Giu­lietta Masina es de los mejo­res acto­res de la his­to­ria his­to­ria del cine, es decir que esta allí con Cha­plin. Ganas de vol­ver a ver Las Noches de Gabi­ria. Ganas de ver todas las pelís de Fellini que no he visto. Y ganas de encon­trar un payaso que me diga tam­bién a mi:

“¿Estas segura de ser una mujer?
A mi me pare­ces mas bien una alcachofa”

¿Quién podría estar segura?

hoy en el súper: mini-esparragos.

¡feliz cum­ple Rodrigo!

ya me cuen­tas que comie­ron cele­bra­to­ria­mente por allá.

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Un domingo fui­mos a Cam­pana a volar come­tas. Era un día pre­cioso, la grama estaba verde y el cielo des­pe­jado. Muchí­simo viento y la carre­tera para salir al par­que de la cima de cam­pana estaba en per­fec­tas condiciones.

Tenia­mos toda clase de come­tas de colo­res. Con forma de avión y con forma de para­pente. Pero se rehu­sa­ban a volar y una vez sol­ta­das al vuelo de lan­za­ban hacia el suelo a toda velocidad.

Viki me mando esta foto de ese día, casi se puede ecu­char: “vuela, come­tita, vuela”.

Dos que­ri­dos ami-gos se fue­ron de vaca­cio­nes. No solo me deja­ron diez (¡10!) dvds para ver mien­tras no estén, sino que me advir­tie­ron, “cui­dado que a veces ponen triste”. Son por supuesto come­dias. Me da mucha ale­gría por­que a mi tam­bién alguna vez me ponen triste, así que el con­sejo me llega al corazón.

En El País publi­ca­ron “La Mala Fama del Buen Humor”:

“El dios crea­dor que com­par­ten judíos, musul­ma­nes y cris­tia­nos, estos últi­mos por par­tida tri­ple, nunca estuvo para bro­mas, aun­que algu­nos comen­ta­ris­tas hete­ro­do­xos inter­pre­ten como un rasgo de humor la ence­rrona que le ten­dió a su fiel Abraham cuando le exi­gió el holo­causto de su hijo uni­gé­nito; tal vez, al ver que se lo toma­ban tan en serio, deci­dió no reincidir.”

Habla sobre lo impor­tante que es el humor y el poco espa­cio que se le con­cede en las libre­rías, por no decir en la vida misma. Y a la vez recuerda por­qué es muy impor­tante apreciarlo:

“Si entre la reali­dad y nues­tros idea­les no inter­po­ne­mos un col­chón de sen­tido del humor, nos vol­ve­re­mos faná­ti­cos, dice Lin Yutang, sabio chino con­tem­po­rá­neo. Con­tra la hipo­cre­sía y el fana­tismo, el humor sigue escri­biendo hoy sus mejo­res páginas.”

Da que pen­sar. Sobre todo a mi me ha dado a pen­sar qué tiene Lin Yutang en su curri­cu­lum para deno­mi­narse “sabio chino con­tem­po­rá­neo”. Que envi­dia que me da.

Aún si mi rela­ción con mi Mac últi­ma­mente es amor odio, le tengo muchí­simo cariño. Y no la cam­bia­ría por nada. Pero resiento que ya el sis­tema ope­ra­tivo no te mues­tre el icono de la Mac son­riente cuando boo­tea. Me molesta las pocas con­si­de­ra­cio­nes que tie­nen los desa­rro­lla­do­res con quie­nes no actua­li­za­mos el sis­tema ope­ra­tivo cada año. Me cae super mal el mac-store de Panamá, donde no arre­glan nada y sim­ple­mente te cobran $25 por suge­rirte que com­pres otra máquina.

Pero esto no quita que apre­cie muchí­simo la expe­rien­cia de tra­ba­jar en Mac. Todo es diseño e intui­ción. Es sólo que hay varias cosas cojeando en mi máquina ahora.

“Has usado varios ‘yo creos’ y luego dos ‘por lo menos esa es mi opinión” — últimamente he escu­chado comen­ta­rios como este cuando intento sacar de mi boca una idea.
Hoy estuve con este libro en la Biblio­teca Nacio­nal, y la ver­dad es que Bor­ges pone casi que un quizá por párrafo. ¡Qué ali­vio! Por­que pre­fiero intuir las cer­te­zas. Y como me reco­mienda mi abuela, no tra­tar impo­ner mis ideas.

Hay días que son par­ti­cu­lar­mente bue­nos,
algu­nos sin razón como hoy que me des­perté con un deli­cioso día sin motivo aparente.

Y ayer en cam­bio, que fui al super Día y me encon­tré un olivo que me sir­vio de motivo. Lo traje a casa y ahora es solo cues­tión de espe­rar y cul­ti­var mis pro­pias acei­tu­nas. Quien sabe hasta pren­sar mi pro­pio aceita de oliva. No me puedo creer mi suerte.

Pen­san­dome tan feliz, me acorde de la cuca­ra­chita man­dinga y la fui a bus­car en Goo­gle. Esto fue lo que encon­tré, no se por­que yo pen­saba que no tenía final feliz la cuca­ra­chita, pero en esta ver­sión si lo tiene.

La Cuca­ra­chita Mandinga

Barriendo estaba su casa
y una moneda encon­tró
can­tando ale­gre y fes­tiva
a todos se lo contó.

Se com­pró una cinta roja
Y su cabeza adornó
pasó el torito pri­mero
pero a ella, no le gustó.

Des­pués pasó un caba­llito
y luego el sapo, Qué horror
tam­bién el gallo y el pato,
pero nin­guno aceptó.

Al fin pasó un raton­cito
ese sí no la asustó,
cuca­ra­chita man­dinga
con el ratón se casó.

Hubo una fiesta muy grande
y tam­bo­rito bailó
y en la olla de chi­cheme
Ratón Perez se cayó.

La pobre Cuca­ra­chita
mucho, mucho que lloró
pero Dios, por ser bue­nito
su raton­cito salvó.

Y así ter­minó la fiesta
bai­lando cum­bia y tam­bor
con su traje de pollera
y su cinta de color.

Actua­li­za­ción: La Cuca­ra­chita Man­dinga fli­pada, es decir, en ver­sión espa­ñola, gra­cias Castigador!!

Aún más infor­ma­ción (en Ingles) en esta entrada de Wiki­pe­dia: The Vain Little Mouse.

y aquí la ver­sión de Roge­lio Sinan para tea­tro quien explica en el pró­logo de donde viene el cuento. [es un PDF]