¡Si hay Guandú!
No será mucho
Pero suficiente para hacer Arroz con Guandú
Con lo que me gusta a mi el arroz
Felicidad total. Y si pensaban que el guandú estaba caro para navidad, este le calculo que costó —como diría el banco— por las 4 cifras bajas.
No les puedo compartir la experiencia de amanecer esta mañana con té de manzana verde traído a mi casa por el guapísimo Agustín. Pero aquí va un festín visual.
Estos todavía no los he probado, pero pinta bien la cosa.
Gracias Agustín por el festival de té y las ganas de ir a Turquía — ¿será que me entreno como yogi allá?
Y gracias a Dios que tu plantita sobrevivió. Eres el mejor vecino del universo mundo, te adoro.
Aquí les dejó el video para que vean bien el paseo y sea como si todos fuimos —pero esa canción achurra el corazón—
Uy ¡que alegría cumplir años!
y celebrarlo con gente tan querida.
Y tantos mensajes de cariño.
Tuve un montón de epifanías de la vida y la alegría, pero después de los brindis y la azúcar pues no me acuerdo de nada.
Y nada, que gracias, repetimos el próximo año a ver si aprendo algo.
Me mandaron hace meses una receta para hacer Panir. Porque amo el panir, me encanta y tiene muchísimas proteínas que es lo que supuestamente falta en mi dieta. Pero eso de hacer mi propio queso me intimidaba tanto, tanto, tanto que no llegué ni siquiera a leer la receta. Hasta hoy, posiblemente por un fuerte antojo de panir, se me ocurrió que podría hacerla. Desempolvé el correo y me fui al super.
Lo único que no encontré (los ingredientes son leche fresca y limón) fue el cheesecloth así que compré varios de estos coladores de café1. Y nada, hierves el agua, le echas un poquito de limón, revuelves, cuaja, cuelas y ¡panir!
Hay que dejarlo reposar por 45 minutos a hora y media. Ahí fue que aproveche para entrar en pánico y pensar que simplemente había hecho queso prensado, que es verdad si pero no: Sabe a panir y no a queso del país2. La textura es más delicada y el sabor también.
¡Eureka!
El panir ha sido una metáfora para la vida, eso de tener miedo y no atreverte y luego te atreves y no es ni muy complicado y luego queso delicioso fresco hecho en casa.
Con lo cual, me doy cuenta que, ya me compensa tener una vaca. Voy a ir abriendole campo en la sala.
Me enteré que el hummus da alegría. Y mi teoría es que todas las comidas anaranjadas también, ¿no suena obvio?
Ya comprobamos con mi más querida fuente que las zanahorias dan felicidad. Pero creo que no he hablado aquí de mi amor por el camote. Encontré una receta para hacerlos al horno durante las fiestas de Navidad y los he estado preparando así regularmente. Claro que experimentando variaciones.
* Primero hice camotes al horno sin niguna otra cosa. Claro que no había opción porque no había nada en la despensa. Pero las cosas sencillas son siempre buenas y el camote no necesita ayuda de nadie.
* Luego lo hice con el queso de cabra que manda la receta. El mío era bastante untable, así que lo unté. Lo que me faltó ese día fue el apio, así que use lechuga y estuvo riquísimo. Lo único es q la ensalada de lechuga se cae más fácil.
* En otra ocasión si tenía apio pero no tenía queso de cabra sino queso del país. Maravilloso. El apio es un perfecto contraste a la textura de pure y cálida del camote. Y tiene un acidito crujiente alucinante. El queso del país es perfecto remplazo del queso de cabra. Amo el queso de cabra, pero este es lo suficientemente salado, muchísimo más barato y local para quien tiene conciencia ambiental. Tampoco compre pecanas sino pepitas de marañon.
* Finalmente hoy lo preparé untado con canela y cayene. El cayene ya lo había usado y combina muy bien, no solo por ser color naranja con naranja, sino por el picantíx. La canela solo se la puse porque estaba a lado y vi que era todo anaranjado, si le da como cierta profundidad al sabor. No había ningún vegetal vivo en la refri, así que le puse hojitas del patio encima. Albahaca, óregano y menta. Sin ponerles nada más las eché encima. Las hierbas frescas le dan como vida a la comida. La frescura de patio puesta allí. Con otro tipo de picante, este más cítrico y verde, que también combina bastante bien con el naranja. En el plato digo yo, aquí no hay fashionismos.
Hay dos puntos claves con esta receta: primero es facilísimo y segundo casi que no se puede pasar en el horno. Mientras más tiempo pasa, va cambiando la textura. Solo los he carbonizado una vez, y aún así estaban comibles. También es saludable y sabrosa.
Les recomiendo de corazón que prueben la receta, me cuentan si encuentran variaciones interesantes.
Ahora tengo una mini olla para hacer arroz que es exactamente la porción adecuada. Si preparo una molécula o una tonelada más de arroz me lo comería todo, así que la porción es super importante. Pero aparte de eso la ollita hace un concolón buenísimo. Y ayer me di cuenta que puedo voltear el arroz y envolverlo todo dentro de una capa crocante de arrocito pegao. Creo que con esto si califico para el nobel del arroz.
¡felí aló!
Hace poco en el serendipity de vagar por el super me encontré con estas piñas deshidratadas:
De verdad no sé si recomendarlas o decirles que las eviten. Son adictivas. Son deliciosas. Son buenas. La piña tiene montones de vitamina C. Son salud. Son alegría.
Me gustan tanto que felizmente me pondría una camiseta con su logo. Llevaría su bandera. Compraría más cada vez que voy al super, pero tengo que tener cuidado. Por eso compro solo las bolsitas pequeñas, a menos que tenga la suerte de que no hayan y pueda echarme los 200 gramos de una sola vez en el sofá viendo 30 Rock. ¿Soy yo o 30 Rock es como el Sex & The City actual? Eso es deprimente para todos, ¿no? Aunque va mucho más acorde con mi estilo de vida.
Me gusta hasta el nombre ‘LaFrut.’ Tiene personalidad buena onda. Me enorgullece que sea un producto panameño.
Allí está, es lo que siento en mi corazón y tenía que decirlo. Ahora que actue cada quien con su criterio.
siempre recomiendan aquello de hacer un diario con todo lo que comes durante el día. Yo pensaba que eso era imposible. La verdad es bien difícil pero lo he estado haciendo durante 6 días. Primero en ‘papel’ y ahora con esta aplicación que se llama The Daily Plate.
No es que yo sea enemiga de los diarios, me encantan en todas sus formas. De hecho el diario que llevo para contabilizar mis entrenamientos me ayuda mucho, me puedo dar cuenta que si una semana no quiero hacer nada puede deberse a que la semana anterior haya hecho demasiado. De otra forma no me daría cuenta, estoy segura porque me paso justo la semana 7.
También es muy gratificante escribir CORRER 40 min SPIN 45 min, cuando hace ocho semanas miraba el reloj y no me podía creer que fuera a sobrevivir ni un minuto más de spinnin y solo iban 8.
En fin, no creo que sea algo que vaya a hacer toda la vida pero ya he aprendido varias cosas. Y sobre todo en estas fechas cualquier cosa que te obligue a pensar dos veces qué te metes a la boca ayuda.
Justo cuando había terminado de hacer la compra y estaba esperando para pagar con mi carrito lleno, se acercó un muchacho guapísimo y casi se mete de cabeza a ver lo que compraba.
Ahora que llegue a mi casa le tome una foto para ver que le parece a Internet.
¿qué les parece?? ¿cómo me fue?
Si adivinan les cuento.
