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Aventuras culinarias

14

Feb
2014

No Comments

In Aventuras culinarias

By AnaMaria

En bici

On 14, Feb 2014 | No Comments | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

Hoy fui encon­trando mi camino en bici sin Goo­gle Maps. La ciu­dad es pequeña y cuando ter­mine de enten­derla me va a dar mucha risa todas las vuel­tas que he tomado por gusto. Aun­que uno se cansa mucho, pero es un momento bello empe­zar a cono­cer una ciu­dad. Hoy por ejem­plo lle­gué al mer­cado donde los vier­nes antes de medio­día ven­den vege­ta­les fres­cos. Fui a com­prar hue­vos de galli­nas libres y bien nutri­das. A la vuelta, claro hay que estar más pen­diente de los brin­cos de las ace­ras por que la cesta va llena de hue­vos y ade­más decidí pasar por el sitio de sopas. Hoy tenían Chili Mexi­cano. Así que des­pués aún con más cui­dado. La tem­pe­ra­tura con­ge­lante y la ruta rizada pero con­tenta voy.

 

Solo se rom­pió un huevo.

Guandú de mi tierra

On 30, Jan 2012 | No Comments | In Aventuras culinarias, Jardinera Urbana | By AnaMaria

¡Si hay Guandú!

No será mucho

Pero sufi­ciente para hacer Arroz con Guandú 

Con lo que me gusta a mi el arroz

Feli­ci­dad total. Y si pen­sa­ban que el guandú estaba caro para navi­dad, este le calculo que costó —como diría el banco— por las 4 cifras bajas.

19

Jan
2012

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In Aventuras culinarias

By AnaMaria

Té turco

On 19, Jan 2012 | One Comment | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

No les puedo com­par­tir la expe­rien­cia de ama­ne­cer esta mañana con té de man­zana verde traído a mi casa por el gua­pí­simo Agus­tín. Pero aquí va un fes­tín visual.

Estos toda­vía no los he pro­bado, pero pinta bien la cosa.

Gra­cias Agus­tín por el fes­ti­val de té y las ganas de ir a Tur­quía — ¿será que me entreno como yogi allá?

Y gra­cias a Dios que tu plan­tita sobre­vi­vió. Eres el mejor vecino del uni­verso mundo, te adoro.

Aquí les dejó el video para que vean bien el paseo y sea como si todos fui­mos —pero esa can­ción achu­rra el cora­zón—

 

 

16

Dec
2011

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In Aventuras culinarias

By AnaMaria

Feliz viernes — after

On 16, Dec 2011 | No Comments | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

Uy ¡que ale­gría cum­plir años!

y cele­brarlo con gente tan querida.

Y tan­tos men­sa­jes de cariño.

Tuve un mon­tón de epi­fa­nías de la vida y la ale­gría, pero des­pués de los brin­dis y la azú­car pues no me acuerdo de nada.

Y nada, que gra­cias, repe­ti­mos el pró­ximo año a ver si aprendo algo.

 

 

 

 

08

Mar
2011

6 Comments

In Aventuras culinarias

By AnaMaria

Próximo paso: Una vaca

On 08, Mar 2011 | 6 Comments | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

Me man­da­ron hace meses una receta para hacer Panir. Por­que amo el panir, me encanta y tiene muchí­si­mas pro­teí­nas que es lo que supues­ta­mente falta en mi dieta. Pero eso de hacer mi pro­pio queso me inti­mi­daba tanto, tanto, tanto que no lle­gué ni siquiera a leer la receta. Hasta hoy, posi­ble­mente por un fuerte antojo de panir, se me ocu­rrió que podría hacerla. Des­em­polvé el correo y me fui al super.

Lo único que no encon­tré (los ingre­dien­tes son leche fresca y limón) fue el chee­se­cloth así que com­pré varios de estos cola­do­res de café1. Y nada, hier­ves el agua, le echas un poquito de limón, revuel­ves, cuaja, cue­las y ¡panir!

Hay que dejarlo repo­sar por 45 minu­tos a hora y media. Ahí fue que apro­ve­che para entrar en pánico y pen­sar que sim­ple­mente había hecho queso pren­sado, que es ver­dad si pero no: Sabe a panir y no a queso del país2. La tex­tura es más deli­cada y el sabor también.

¡Eureka!

El panir ha sido una metá­fora para la vida, eso de tener miedo y no atre­verte y luego te atre­ves y no es ni muy com­pli­cado y luego queso deli­cioso fresco hecho en casa.

Con lo cual, me doy cuenta que, ya me com­pensa tener una vaca. Voy a ir abrien­dole campo en la sala.

  1. Varios por­que pen­saba que con un litro de leche haría tanto queso que nece­si­ta­ría hacer espa­cio en la cocina []
  2. no me habría que­jado por­que tam­bién me encanta []

17

Jan
2011

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In Aventuras culinarias

By AnaMaria

Recetas alegres

On 17, Jan 2011 | 2 Comments | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

Me enteré que el hum­mus da ale­gría. Y mi teo­ría es que todas las comi­das anaran­ja­das tam­bién, ¿no suena obvio?

Ya com­pro­ba­mos con mi más que­rida fuente que las zanaho­rias dan feli­ci­dad. Pero creo que no he hablado aquí de mi amor por el camote. Encon­tré una receta para hacer­los al horno durante las fies­tas de Navi­dad y los he estado pre­pa­rando así regu­lar­mente. Claro que expe­ri­men­tando variaciones.

* Pri­mero hice camo­tes al horno sin niguna otra cosa. Claro que no había opción por­que no había nada en la des­pensa. Pero las cosas sen­ci­llas son siem­pre bue­nas y el camote no nece­sita ayuda de nadie.
* Luego lo hice con el queso de cabra que manda la receta. El mío era bas­tante unta­ble, así que lo unté. Lo que me faltó ese día fue el apio, así que use lechuga y estuvo riquí­simo. Lo único es q la ensa­lada de lechuga se cae más fácil.

bella textura

* En otra oca­sión si tenía apio pero no tenía queso de cabra sino queso del país. Mara­vi­lloso. El apio es un per­fecto con­traste a la tex­tura de pure y cálida del camote. Y tiene un aci­dito cru­jiente alu­ci­nante. El queso del país es per­fecto rem­plazo del queso de cabra. Amo el queso de cabra, pero este es lo sufi­cien­te­mente salado, muchí­simo más barato y local para quien tiene con­cien­cia ambien­tal. Tam­poco com­pre peca­nas sino pepi­tas de marañon.

* Final­mente hoy lo pre­paré untado con canela y cayene. El cayene ya lo había usado y com­bina muy bien, no solo por ser color naranja con naranja, sino por el pican­tíx. La canela solo se la puse por­que estaba a lado y vi que era todo anaran­jado, si le da como cierta pro­fun­di­dad al sabor. No había nin­gún vege­tal vivo en la refri, así que le puse hoji­tas del patio encima. Albahaca, óre­gano y menta. Sin poner­les nada más las eché encima. Las hier­bas fres­cas le dan como vida a la comida. La fres­cura de patio puesta allí. Con otro tipo de picante, este más cítrico y verde, que tam­bién com­bina bas­tante bien con el naranja. En el plato digo yo, aquí no hay fas­hio­nis­mos.

Hay dos pun­tos cla­ves con esta receta: pri­mero es faci­lí­simo y segundo casi que no se puede pasar en el horno. Mien­tras más tiempo pasa, va cam­biando la tex­tura. Solo los he car­bo­ni­zado una vez, y aún así esta­ban comi­bles. Tam­bién es salu­da­ble y sabrosa.

Les reco­miendo de cora­zón que prue­ben la receta, me cuen­tan si encuen­tran varia­cio­nes interesantes.

hace tiempo que no hablamos de arroz

On 21, Apr 2010 | 4 Comments | In Aventuras culinarias, Uncategorized | By AnaMaria

Ahora tengo una mini olla para hacer arroz que es exac­ta­mente la por­ción ade­cuada. Si pre­paro una molé­cula o una tone­lada más de arroz me lo come­ría todo, así que la por­ción es super impor­tante. Pero aparte de eso la ollita hace un con­co­lón bue­ní­simo. Y ayer me di cuenta que puedo vol­tear el arroz y envol­verlo todo den­tro de una capa cro­cante de arro­cito pegao. Creo que con esto si cali­fico para el nobel del arroz.

¡felí aló!

01

Apr
2010

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In Aventuras culinarias

By AnaMaria

La frutadicción

On 01, Apr 2010 | One Comment | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

Hace poco en el seren­di­pity de vagar por el super me encon­tré con estas piñas deshidratadas:

De ver­dad no sé si reco­men­dar­las o decir­les que las evi­ten. Son adic­ti­vas. Son deli­cio­sas. Son bue­nas. La piña tiene mon­to­nes de vita­mina C. Son salud. Son alegría.

Me gus­tan tanto que feliz­mente me pon­dría una cami­seta con su logo. Lle­va­ría su ban­dera. Com­pra­ría más cada vez que voy al super, pero tengo que tener cui­dado. Por eso com­pro solo las bol­si­tas peque­ñas, a menos que tenga la suerte de que no hayan y pueda echarme los 200 gra­mos de una sola vez en el sofá viendo 30 Rock. ¿Soy yo o 30 Rock es como el Sex & The City actual? Eso es depri­mente para todos, ¿no? Aun­que va mucho más acorde con mi estilo de vida.

Me gusta hasta el nom­bre ‘LaFrut.’ Tiene per­so­na­li­dad buena onda. Me enor­gu­llece que sea un pro­ducto panameño.

Allí está, es lo que siento en mi cora­zón y tenía que decirlo. Ahora que actue cada quien con su criterio.

10

Feb
2009

3 Comments

In Aventuras culinarias

By AnaMaria

¡salud!

On 10, Feb 2009 | 3 Comments | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

jugo apio jengibre limon

09

Dec
2008

2 Comments

In Aventuras culinarias

By AnaMaria

dieta para frikis

On 09, Dec 2008 | 2 Comments | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

siem­pre reco­mien­dan aque­llo de hacer un dia­rio con todo lo que comes durante el día. Yo pen­saba que eso era impo­si­ble. La ver­dad es bien difí­cil pero lo he estado haciendo durante 6 días. Pri­mero en ‘papel’ y ahora con esta apli­ca­ción que se llama The Daily Plate.

No es que yo sea enemiga de los dia­rios, me encan­tan en todas sus for­mas. De hecho el dia­rio que llevo para con­ta­bi­li­zar mis entre­na­mien­tos me ayuda mucho, me puedo dar cuenta que si una semana no quiero hacer nada puede deberse a que la semana ante­rior haya hecho dema­siado. De otra forma no me daría cuenta, estoy segura por­que me paso justo la semana 7.

Tam­bién es muy gra­ti­fi­cante escri­bir CORRER 40 min SPIN 45 min, cuando hace ocho sema­nas miraba el reloj y no me podía creer que fuera a sobre­vi­vir ni un minuto más de spin­nin y solo iban 8.

En fin, no creo que sea algo que vaya a hacer toda la vida pero ya he apren­dido varias cosas. Y sobre todo en estas fechas cual­quier cosa que te obli­gue a pen­sar dos veces qué te metes a la boca ayuda.