Palabrerío

Mi mamá me regalo este apa­rato chino de bambú para coci­nar al vapor. Yo que­ría uno y ella nunca lo usaba. Así que ayer lo traje a casa y lo usé para poner una ramas de euca­lipto al vapor que aro­ma­ti­za­ron todo el apar­ta­mento y creo que hasta me ali­via­ron la tos.

Hoy la usé para cocer zapa­llos y zanaho­rias que luego molí para pre­pa­rar una sopa. Estoy en la quinta semana de mi entre­na­miento y por pri­mera vez hoy corrí 20 minu­tos segui­dos. Estoy exhausta. Quiero enfo­carme en comer cosas que me den ener­gía. Sé que hay gente a la que no le mata la sopa de cala­baza, pero a mi me fascina.

Espero man­te­nerme men­ta­li­zada para comer salu­da­ble­mente no como esta tarde que estuve ata­cando un enorme pedazo de queso y acabe con un esquimo-pie. Creo que los bellos colo­res de los anti­oxi­dan­tes me van a ayudar.

(El romero, tomi­llo y oré­gano de la foto son de mi huerto. Para pre­pa­rar la sopa licuo todo esto con caldo de ajo, pimienta y un poquito de aceite de oliva)

Desde hace ya tres años que hace­mos las cenas tro­ta­mun­dos. La idea siem­pre fue mez­clar la pasión culi­na­ria con el alma tro­ta­mun­dos. Ano­che tuvi­mos la cena sueca y cuando llego el momento de los pape­li­tos, cuando cada per­sona escribe en una pape­lito el nom­bre del país para la pró­xima cena para hacer una tóm­bola, tuvi­mos que recor­dar cuan­dos paí­ses había­mos hecho para que nadie votara por uno repe­ti­dos la lista era lar­guí­sima. Y es que ya tene­mos tres años con las cenas. Así que me decidí a hacer un mapa de las cenas, con fotos y fechas.

La ver­dad es que ano­che fue un gus­tazo. Hubo muchas Swe­dish Meat­ba­lls, mucho vodka, cor­dero, sal­món, hue­vos relle­nos de anchoa. Y papas her­vi­das: No hay nada tan sueco como la papa her­vida (que ver­güenza es que estuve ocu­pada con mi mudanza y no me dio tiempo a cocinar).

La pró­xima cena será Brasil.

Fui a la playa y cose­che un galón de agua de mar. Luego la puse a her­vir hasta que el agua se cris­ta­lizó.
La sal que queda encima tiene una tex­tura más acris­ta­lada, como de esca­mas, es lo que llama fleur de sal. El resto, que es más gra­nu­losa se llama sa gris.
La fleur de sal es óptima para ensa­la­das y la sal gris es como para her­vir papas y así. Todo esto lo aprendí en la tele­vi­sión, por­que estoy arran­chada donde mis papás que tie­nen hasta cable.
Que no se diga que uno no aprende cosas mirando la tele, que la sal me quedo muy bien, si bien un poquito salada.

Las zanaho­rias son para el verano. Pero la feli­ci­dad de estos días fríos viene de unas man­za­nas al horno.

Tengo las más bellas cucha­ri­tas de medir del pla­neta, y ade­más son per­fec­tas para des­co­ra­zo­nar man­za­nas. Nada de diseño gra­tuito, son belleza y uti­li­dad. Des­pués de sacar­les tri­pas y cora­zón (dejando el fondo para que se haga un pocito), a cada man­zana se le pone una cucha­ra­dita (la misma) de man­te­qui­lla y otra de azú­car, un toque de canela y se meten al horno por 15 minu­tos hasta que toda la casa huele a glo­ria y luego a comer man­za­nas hasta que pro­pio el cora­zón se ponga contento.

Lo único malo de vivir sola es tener el desa­yuno ser­vido y no poder abrir la bote­lla de jugo. El jugo de Minute Maid se llama “AntiOX”, de anti­oxi­dante evi­den­te­mente. Lo com­pré la semana pasada y decidí repe­tir por­que estaba segura que tenía cran­be­rry y me interesa saber como se tra­duce al espa­ñol. Lo que no me di cuenta es que en letras muy peque­ñas pone abajo de AntiOX, sabor #2. Se nota que este sabor toda­vía esta en ver­sión beta.

El sabor #1 esta basado en naranja, y éste en cam­bio es piña con gro­se­llas negras y cirue­las. Según mi inves­ti­ga­ción:

Cran­be­rry:    arán­dano rojo/agrio
Blue­be­rry:     arán­dano; mora azul (Mir­ti­llo en ita­liano)
Bla­ck­cu­rrant: gro­se­lla negra

Ya sé que uno no debe hablar de lo que desa­yuno en su blog, pero que diver­tido encon­trarme con que hace justo un año tuve una mañana simi­lar.

Lle­gue de Ita­lia con mi acento de pana­meña albo­ro­tado, pero no solo eso: apren­día a hacer concolón (¡!).

Que belleza, ¿no?
Aun­que la verdá,
no esta tan gueno
como el de la que­ri­dí­sima tía.
De hecho,
nada que ver.

Pero ya prac­ti­caré,
hasta que quede priti-priti.

Fran­cis Ford Cop­pola men­ciona en los comen­ta­rios de El Padrino que le gusta poner una receta en sus pelí­cu­las por­que así, aún si no te gusta el film sales con algo. Esa idea me encanta.

Ade­más, el sábado Javi me pre­paró su ver­sión de mi pasta con toma­tes che­rrys fri­tos. Hay que admi­tir que su ver­sión esta muy mejo­rada. Tam­bién es que la comida casera tiene un gusto espe­cial cuando no la has pre­pa­rado tu misma.

Los dejo con la ver­sión ani­mada de mi receta de Humus, espero no haber dejado nin­gún ingre­diente por fuera. Pero para mi, ingre­dien­tes siem­pre se pue­den aña­dir y restar.

Hoy almorcé bro­tes de soja con sal­chi­chas de ter­nera, ergo el título. Tenía muchas ganas de apun­tarme al gim­na­sio cuando fui la semana pasada, pero como téc­ni­ca­mente no me pude apun­tar, ya me estaba lle­nando la cabeza de excu­sas. Que si la tos, que si la gripe, que si la pereza. Gas­tar tanto en hacer ejer­ci­cio cuando uno bien podría ir a correr.

Menos mal que tengo al Cas­ti­ga­dor. El Cas­ti­ga­dor no per­dona, ergo el nom­bre. Esta tarde sacó su látigo y no hubo forma de negarse. Y ya a las siete estaba ahí peda­leando. Ade­más me enseño a usar unas máqui­nas para acti­var mi super-musculatura. Bueno, no creo, más bien para ponerme fuerte. Durita en las par­tes impor­tan­tes, digamos.

De cena tuve ensa­lada de pue­rros con atún y bro­tes de soja. Pura crea­ti­vi­dad culi­na­ria. Y luego, helado de nata. Menos mal que hay ami­gos que ayu­dan a man­te­ner la cor­dura y que­mar las calorías.

hoy en el súper: mini-esparragos.

¡feliz cum­ple Rodrigo!

ya me cuen­tas que comie­ron cele­bra­to­ria­mente por allá.

Para hacer un risotto necesitarás:

1. Bossa Nova en iTu­nes.
   Muy impor­tante, todo es cues­tión de ritmo.
2. Una receta sexy.
   Por­que nada podría ser más sexy que el arroz.
3. Una bote­lla de Ver­muth o vino blanco y dos vasos.
   La receta es la que sugiere el alcohol, yo reco­miendo los vasos. Uno sirve para armarse de valor y el otro para tomar la medida de la receta. Aun­que uno basta. Sobre todo si vives sola y ya todo te da igual. Ade­más no hace falta medir. Lo impor­tante es la intui­ción. Para eso sirve el vino, para incen­ti­var la intuición.
4. Pacien­cia y ner­vios de acero.
   Ver #3.
5. Sal al gusto. O gusto por lo salado.

Mez­clas todos los ingre­dien­tes a tu pro­pia dis­cre­ción, a fuego lento. Revol­viendo de vez en cuando pero no dema­siado. Siem­pre atenta a las ollas pero sin des­qui­ciar al pobre arroz, ¿a ti te gus­ta­ría que se te que­da­ran mirando todo el rato?

Prue­balo a ver si esta listo, pero no dema­siado fre­cuen­te­mente por­que ter­mi­nas comien­dote la mayor parte del arroz crudo.

¿Listo? Feli­ci­da­des. Ahora tie­nes arroz para 8 per­so­nas. Real­mente no es una comida com­pleta, vas a tener que comer­telo todo. Menos mal que hay helado en la refri para com­pen­sar la pirá­mide ali­men­ti­cia durante tooooooda la semana.

¡Salud!