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Aventuras culinarias

27

May
2006

One Comment

In Aventuras culinarias

By AnaMaria

Instrucciones para hacer risotto

On 27, May 2006 | One Comment | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

risotto

Para hacer un risotto necesitarás:

  1. Bossa Nova en iTu­nes.
    Muy impor­tante, todo es cues­tión de ritmo.
  2. Una receta sexy.
    Por­que nada podría ser más sexy que el arroz.
  3. Una bote­lla de Ver­muth o vino blanco y dos vasos.
    La receta es la que sugiere el alcohol, yo reco­miendo los vasos. Uno sirve para armarse de valor y el otro para tomar la medida de la receta. Aun­que uno basta. Sobre todo si vives sola y ya todo te da igual. Ade­más no hace falta medir. Lo impor­tante es la intui­ción. Para eso sirve el vino, para incen­ti­var la intuición.
  4. Pacien­cia y ner­vios de acero.
    Ver #3.
  5. Sal al gusto. O gusto por lo salado.

Mez­clas todos los ingre­dien­tes a tu pro­pia dis­cre­ción, a fuego lento. Revol­viendo de vez en cuando pero no dema­siado. Siem­pre atenta a las ollas pero sin des­qui­ciar al pobre arroz, ¿a ti te gus­ta­ría que se te que­da­ran mirando todo el rato?

Prue­balo a ver si esta listo, pero no dema­siado fre­cuen­te­mente por­que ter­mi­nas comien­dote la mayor parte del arroz crudo.

¿Listo? Feli­ci­da­des. Ahora tie­nes arroz para 8 per­so­nas. Real­mente no es una comida com­pleta, vas a tener que comer­telo todo. Menos mal que hay helado en la refri para com­pen­sar la pirá­mide ali­men­ti­cia durante tooooooda la semana.

¡Salud!

exagero

On 04, May 2006 | No Comments | In Aventuras culinarias, Todo es misceláneo | By AnaMaria

Se me había metido en la cabeza que estaba des­hi­dra­tada. La ver­dad es que Madrid es muy seco y eso lo resiente mi piel, acos­tum­brada a 100% hume­dad. Así que aun­que gasto tarros y tarros de crema, la piel me pica por la sequedad.

El lunes me puse a inves­ti­gar cuanta agua debe uno tomar en un día, y la reco­men­da­ción cien­tí­fica es apro­xi­ma­da­mente 2 litros. Por lo cual mi con­sun­ción de agua el día mar­tes fue 5 litros, ayer fue 4 litros.

La ver­dad es que la sobre­do­sis me ha caído bien. Lo siento en la piel. Y como esta­mos hechos mayor­mente por agua estoy segura que de alguna forma me he reno­vado. Soy una nueva yo. Pero ya he dicho que tiendo a exagerar.

Tam­bién he com­prado 2 kilos de naran­jas, que estaba segura que en cuanto lle­ga­ran a casa, auto­má­ti­ca­mente ter­mi­na­rían con mi adic­ción y ter­mi­na­ría teniendo que inven­tar un nuevo deporte para dar­les uso. Pero no hay peli­gro, he estado con­su­mien­do­las a toda velocidad.

Y para que no se crean el cuento de que todo lo que como es salu­da­ble, voy a con­fe­sar aquí, que ayer tam­bién devoré un paquete entero de chee­tos. Que lo que se reco­mienda es una dieta *balan­ceada*, y el cuerpo nece­sita sodio para absor­ber toda esa agua. Es todo muy científico.

-  — -
Cunchufleta, tu también eres poeta
Unos ami­gos han orga­ni­zado este vier­nes, en Lava­pies el encuen­tro:
Cun­chu­fleta, tu tam­bién eres poeta
suena muy diver­tido, así que acer­quense si están por aquí.

17

Apr
2006

One Comment

In Aventuras culinarias

By AnaMaria

claves

On 17, Apr 2006 | One Comment | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

yo creo que la baja auto­es­tima es la clave del éxito. es ese tirón de la humil­dad, de estar segura que las cosas siem­pre pue­den hacerse un poquito mejor, lo que hace que pue­des lle­var un pro­yecto o una idea un poquito más allá.
pero
¿qué es el éxito?
y ¿a quién le importa?

pues ni idea.
a mi lo que real­mente me gusta es el chai latte, en Star­bu­cks hacen uno deli­cioso y en Cre­pes and Waf­fles en Panamá tam­bién. pero la belleza de la vida está en hacerlo uno mismo. Sobre todo en el invierno, en parte del invierno tuve una sobre dosis así que no lo retome hasta ayer y me di cuenta que el secreto del éxito del chai está en: el jen­gi­bre molido.
jengibre molido
hay miles de rece­tas, todas dife­ren­tes pero pare­ci­das. y yo (como siem­pre) lo hago feliz­mente con las cosas que tengo a mano y sin aque­llas que no tengo. y no hay manera de equivocarse.

  • canela
  • clavo
  • car­da­mon
  • piel de naranja o de limón… o de toronja, que se yo.
  • jen­gi­bre, siem­pre había usado fresco rallado pero este de la foto es lo más rico del mundo.
  • té. hojas suel­tas de té verde o negro, o una bolsita.

todo se pone a her­vir. da a la casa olor a ale­gría pura, uno se piensa que es navi­dad y que en cual­quier momento lle­gan los reyes magos. y cuando está listo (cuando tiene color o cuando te acuer­das que ha estado hir­viendo por horas) le pones leche (para que sea chai latte).
yo no le pongo azú­car por­que soy dulce de carác­ter
🙂
(e inso­por­ta­ble, ya lo sé. pero es que esta mañana ama­necí de buen humor)

Anidando en Madrid

On 28, Sep 2005 | 4 Comments | In Aventuras culinarias, vida MADrileña | By AnaMaria

Toca hacer casita y en mul­ti­ples visi­tas al super (y al Corte Ingles), he ade­lan­tado algo, aun­que ni remo­ta­mente lo sufi­ciente. Ano­che cené toma­tes fri­tos, lo que me colmó de ale­gría, los che­rrys son los màs ricos, y basta pasar­los por aceite caliente con sal, ajo, hier­bas y pimienta para gene­rar enor­mes ale­grías gastronómicas.

Toda­vía el mini-estudio huele un poco a pin­tura, y en una visita a Habi­tat (de las que no habrán más por lo pronto) con­se­guí una vela para hacerle la bata­lla al olor. Pero me con­suelo oliendo el moli­nito de pimienta, ¿quién nece­sita un aromatizador?

Tengo toz pero he tomado miel con limón, ¿no es increí­ble cuan­tas cosas hay en mi pequeña cocina/closet? Estoy re-contenta. (A veces asus­tada y en pánico, pero la mayor parte del tiempo contenta)

22

Aug
2005

One Comment

In Aventuras culinarias

By AnaMaria

Comer, comer y comer

On 22, Aug 2005 | One Comment | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

Eso es todo lo que hago últi­ma­mente, mis padres tuvie­ron una cena para inau­gu­rar su nueva sala enorme con piso de teca, y con un frío terri­ble por los nue­vos aires super-poderosos, cené con mis com­pa­ñe­ros de escuela, por lo q tuve que fal­tar a mis cla­ses de salsa, pero fue un gus­tazo ver todas esas caras requete cono­ci­das que tenía mucho rato de no encon­trarme, tuvi­mos una pseudo bar­ba­coa en casa de Vic­to­ria y la semana pasada la cena Por­tu­guesa, que aquí van las fotos (la pró­xima toca Irlanda).

almejitas portuguesas
sopinha do spiritu santo
papas portuguesas
bacalao con nata del restaurante portogallo, deliciosisimo
pasteis de nata, este fue lo que yo cocine

De tanto comer me duele la man­dí­bula, o quien sabe es el estrés… lo que me hace comer tanto. Men­tira, parece que es el estrés lo que hace que me duela la man­dí­bula y me van a poner un pro­tec­tor (no un bozal, cla­ra­mente han dicho pro­tec­tor); pero toda­vía no estoy segura si sirve para boxear.

- — - — - — - — - — - — -  —  -
Se leen las caras
La revista Natio­nal Geo­graghic tiene una encuesta en línea, te mues­tran fotos para que des­cri­bas las emo­cio­nes que mues­tran, y luego pue­des copa­rar tus res­pues­tas con las de los exper­tos, esta intere­sante, y es bien interesante.

25

Jul
2005

7 Comments

In Aventuras culinarias

By AnaMaria

Perfumando con Pimientos

On 25, Jul 2005 | 7 Comments | In Aventuras culinarias | By AnaMaria


Sobre el fuego.

Hasta que se pon­gan negros.

Dejar­los refres­car.

Tapar­los.
Pelar, cor­tar… y comer. (sin tiempo para tomar otra foto)
Ahora, todo huele a pimen­tón.
___

En el día de San­tiago me han enviado de la Emba­jada de España el libro Pere­gri­nos a San­tiago deMaría Merino. ¡qué sor­presa que los san­tos envién rega­los en su día!

07

Jul
2005

One Comment

In Aventuras culinarias

By AnaMaria

Pseudo Receta

On 07, Jul 2005 | One Comment | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

Ensa­lada pseudo-caprese:

en vez de queso moz­za­re­lla: queso fresco de cabra.
en vez de tomate: pimien­tos ama­ri­llos asados.

Por ahí habrá quien diga que no se deben sus­ti­tuir ingre­dien­tes, pero la ver­dad es que estaba deliciosa.


Nota téc­nica: Pala­bre­río ahora tiene su pro­pio domi­nio!! Tam­bién migre a word­press y even­tual­mente re-diseñare para que parezca blog de diseñadora 🙂

27

Oct
2004

In Aventuras culinarias

By AnaMaria

Viendo llover

On 27, Oct 2004 | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

Ano­che pre­pare una receta nueva — nueva para mi, por­que está en un libro de cocina ita­liana que me presto mi mamá que tiene como 30 años. Una salsa de nue­ces con ricotta, pero como no encon­tre ricotta la hice con un queso de cabra suave. Quedo rica, y es muy sencilla:

  • Nue­ces
  • Pinoli supues­ta­mente
  • ore­gano fresco de mi huerto
  • ajo decía 1/2 diente pero eso no es ni remo­ta­mente suficiente
  • Queso suave de Cabra
  • Aceite de Oliva
  • Todo al pro­ce­sa­dor, y listo. Yummi, yummi y me quedo bas­tante en el refri­ge­ra­dor. Ade­más tengo Peri­tas Dul­ces, así que se acep­tan visitas.

    & Tabou Combo"> La voz, cubana, & Tabou Combo

    On 18, Oct 2004 | No Comments | In Aventuras culinarias, Leer para creer | By AnaMaria

    Este fin de semana empezó el taller de escri­tura para tea­tro al que me ins­cribí; le tenía tan­tas ganas, está genial. Pasa­mos dis­cu­tiendo, a veces cosas futi­les, pero me ha puesto a pen­sar. Eso siem­pre es bueno, y esta mañana logré des­per­tarme unos minu­tos antes de que suene el des­per­ta­dor, eso siem­pre es un triunfo.

    Se nece­si­tan voces sin­ce­ras siem­pre, se escu­chan algu­nas en las dis­cu­cio­nes, tam­bién se escu­chan muchos resen­ti­mien­tos, ren­ci­llas, auto­com­pa­sión. La gente de tea­tro es dra­má­tica por definición.

    Tabou Combo fue diver­ti­dí­simo. ate­rra­dor miedo a lo des­co­no­cido. El ambiente estuvo bue­ní­simo. Increí­ble, el lugar nisi­quiera tenía aire acon­di­cio­nado, y no hacía calor.

    Con tanta acti­vi­dad, no tuve tiempo de coci­nar. La cena Cubana fue un comi­dón: cro­que­tas de jamón, puerco, pollo al kim­bobo, lechón, ensa­lada con gua­yaba, mojo de plá­tano maduro, azú­car! Logre impro­vi­sar algu­nos moji­tos para libe­rar mi sen­tido de culpa.


    Entre­vista a Scott Adams: ¡Dil­bert rulea!

    13

    Sep
    2004

    No Comments

    In Aventuras culinarias

    By AnaMaria

    r.e.m. es lo máximo

    On 13, Sep 2004 | No Comments | In Aventuras culinarias | By AnaMaria

    Aquí se puede escu­char la nueva can­ción de R.E.M. : lea­ving new york — mira, rod, es como para tí! — esta lo máximo.

    Ya superé el res­friado, ano­che hice una limo­nada con menta— estilo mojito. Mien­tras pre­pa­raba una pro­duc­ción masiva de pimien­tos asa­dos, que ter­mine devo­rando. Lo que resulto en una sobre dosis de vita­mina C q fue el golpe final al cata­rro bendito.

    Hoy quiero pro­bar otra limo­nada, ahora con menta y jen­gi­bre (vi una receta en donde pre­para una infusión).